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酸菜肥牛金针菇的制作步骤是什么?

作者:zhong 时间:2017-07-17 01:12:26 来源:体育赛事投注官网
文章导读

喜欢学做菜的人们注意了,今天为大家推荐一道非常好的菜,名叫酸菜肥牛金针菇,主要需要的食材有金针菇、肥牛片以及酸菜,准备好这些食材后按照下列步骤操就能做出来了。

酸菜肥牛金针菇的制作步骤是什么?

一、酸菜肥牛金针菇的做法

主料

肥牛片、酸菜、金针菇

辅料

郫县豆瓣酱

做法

1.酸菜洗净后切小段;

2.金针菇洗净后,去根;

3.热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;

4.加入酸菜煸炒;

5.加水煮沸后放入金针菇;

6.再次煮开后,加入肥牛片;

7.待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;

酸菜肥牛金针菇的制作步骤是什么?

二、酸菜肥牛金针菇

材料

肥牛,金针菇,酸菜,郫县豆瓣酱,葱蒜,泡椒粉丝香菜,小红辣椒,鸡粉

做法

1、金针菇去根洗干净,葱切末,姜切丝,蒜切片,泡椒切碎,酸菜切丝,粉丝冷水浸泡,香菜洗干净备用,所有食材准备好可以开始动工了。

2、锅里放水煮开,放入粉丝煮一下,捞起放在一个大碗里。

3、金针菇焯水,捞起沥干水分放粉丝上。

4、肥牛过水捞起也放碗里。

5、另外一个锅放油煸炒花椒、姜蒜出香味,加郫县豆瓣酱炒出红油。

6、再加入泡椒碎、酸菜丝继续煸炒。

7、然后加高汤或者水,大火煮开至酸菜的味道融入汤里。

8、最后把粉丝、金针菇、肥牛全部倒入汤汁中煮1分钟即可出锅装碗。

9、在上面重新撒上葱花和蒜末、辣椒碎,淋上热油,放上香菜即可享用!酸、辣、麻、香的酸菜肥牛做好了!

酸菜肥牛金针菇的制作步骤是什么?

三、酸辣金针菇肥牛

1.准备泡酸菜

2.泡酸菜打开洗净后,切丝(用一点就够了)

3.金针菇切除根部洗净

4.准备肥牛肉

5.锅内水烧开后,倒入金针菇绰水1分钟

6.捞起浸在冷水中

7.再把牛肉卷下入绰水变色捞起,沥干水分。

8.准备调料

9.锅内倒油,油温5分热,加入生姜片爆香

10.再把辣椒面和酸菜倒入煸炒

11.加入大碗一碗开水后加盐

12.盖上大火烧开煮2分钟

13.之后倒入牛肉,加适量的料酒

14.倒入金针菇大火烧开

15.加入鸡精,翻炒均匀后熄火

16.盛入碗中,撒上葱花。味道很棒!

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